Technology - 알코올 측정기 ALM-155의 개발 스토리

 

알코올 측정기 ALM-155의 개발 스토리

Japanese dishes great with sake

Some Japanese dishes that match perfectly with sake (Japanese rice wine)

 

오늘날, 일본 술 (Rice Wine)은 세계에서 매우 유명해졌습니다. 일부 대형 양조장에서는 제품을 해외로 수출하고 심지어 양조하고 있습니다. 그러나 대부분의 사케 양조장은 가족 기업과 같은 중소기업입니다.

 


사케는 당화와 발효가 동시에 일어나는 과정을 통해 제조됩니다. 이 반응의 제어는 때때로 매우 어려우므로 양질의 제품을 생산하기 위해 매일 재래식 방법으로 상태를 모니터링해야합니다. 이러한 재래식 방법은 성분의 온도가 안정 될 때까지 시간이 걸리며 결과는 작업자의 경험에 따라 다릅니다.

 


가족기업에서 이러한 일상적인 작업은 쉽지 않으며 그 부담에서 벗어나는 것이 오랫동안 요구되어 왔습니다.
2004년에 출시 된 당사의 Sake meter DA-105 / 155는 알코올 농도를 보여줄 뿐만 아니라 부담을 줄이고 생산 효율을 향상 시켰습니다.

 


현재 일본의 1,000 개 이상의 사케 양조장이 Sake meter DA-105 / 155를 사용하고 있습니다. 우리는 Sake meter 기술이 다른 종류의 알코올 제조에서도 품질 향상에 기여한다고 확신합니다.
2019년, 당사는 Sake meter기술이 반영되어 더욱 개선된 Alcohol meter ALM-155를 출시했습니다.